預(yù)防糖尿病，飲食控糖四要素 :

　　 飲食療法是極其重要的，俗話說：“民以食為天”。閱讀《本草綱目》，也會悟出醫(yī)食同源的道理。糖尿病治療的第一步也應(yīng)從飲食著手。

 說到飲食療法，不少患者會考慮：是不是要吃特別的東西？是不是有什么東西不能吃？事實(shí)上沒那么復(fù)雜。用一句話概括飲食方法就是：糾正不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣，開始健康的飲食。把握好這一點(diǎn)，您就邁出了血糖控制的第一步。總體而言，飲食方法要做到以下四點(diǎn)。

 第一，不要吃過多的甜食和淀粉類食物。

   血糖是哪里來的？是糖和淀粉（統(tǒng)稱為碳水化合物）帶來的。碳水化合物總量越大，升糖的潛力就越大。所以，如果做菜、做點(diǎn)心、做湯的時候加入糖，就不利于控制血糖。因此，要革除對甜味的癖好，盡量不吃加糖的食物。同時，還要限制淀粉類主食的數(shù)量，除了米飯、饅頭、面條之類食物限量吃之外，如果吃了甘薯、土豆、山藥、芋頭之類含有淀粉的食物，都要相應(yīng)扣減主食的量，保證一餐當(dāng)中碳水化合物總量不過多。

 第二，多食五谷雜糧。

 由于淀粉的成分不同，消化難易會很不一樣。除了粘性食物之外，大部分雜糧、雜豆、薯類，都比白米、白面的血糖反應(yīng)低。所以，盡量遠(yuǎn)離精白細(xì)軟的主食，是控制餐后血糖的第二大關(guān)鍵點(diǎn)。

 第三，食物烹調(diào)加工保留咀嚼性。

 一般來說，食物加工得越精白、烹煮得越軟爛，消化就越容易，餐后的血糖上升速度就越快。比如說，白饅頭、白面包的餐后血糖上升速度比白糖有過之而無不及。相反，那些不夠軟爛、需要細(xì)細(xì)咀嚼的烹調(diào)方法，就有利于保持餐后血糖水平的穩(wěn)定。

 第四，結(jié)合其他食材來延緩淀粉消化。

 比如，先吃一碗蔬菜，配些魚肉，再開始吃米飯，血糖的波動就要比先吃米飯小得多。一小口飯配一大口菜肴，血糖就會比大口吃飯小口吃菜要小得多。還有用牛奶、豆?jié){、堅果等配合主食一起吃，都能有效地降低餐后血糖的波動。

 當(dāng)然，控制血糖只是維護(hù)健康的一個方面，并不是全部。無論是否需要控制血糖，都要把人體所需的各種營養(yǎng)素吃夠，包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等等，少了哪樣都會讓人身體代謝功能下降，甚至提前衰老。所以，健康飲食的秘訣是少油少鹽，新鮮天然，提高單位重量食物中的營養(yǎng)質(zhì)量，萬不可以為控糖而讓自己每天陷入饑餓痛苦當(dāng)中。